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餐厅迎宾培训考试题答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

迎宾员在工作中需保持的基本站姿是（）

A.双手交叉抱胸

B.身体倚靠门柱

C.双脚并拢或与肩同宽，双手自然下垂或交叠于腹前

D.随意站立，关注手机信息

答案：C

当客人到达餐厅门口时，迎宾员应在（）秒内主动上前问候。

A.3-5秒

B.10-15秒

C.20-30秒

D.无需计时，空闲时再接待

答案：A

下列哪种问候语最适合在午餐时段使用？（）

A.“晚上好，欢迎光临！”

B.“中午好，请问有预定吗？”

C.“早上好，请问几位用餐？”

D.“您好，需要打包吗？”

答案：B

当客人表示没有预定且餐厅已满座时，正确的处理方式是（）

A.直接拒绝客人入内

B.告知客人“没座位了，下次再来”

C.引导客人至等候区，提供茶水和菜单，并告知预计等待时间

D.让客人自行寻找空位

答案：C

迎宾员在引导客人入座时，应走在客人的（）

A.正前方，快速带路

B.左前方或右前方1-1.5米处，配合客人步速

C.客人身后，观察客人是否跟随

D.并排行走，边走边聊天

答案：B

餐厅座位安排应遵循的原则不包括（）

A.优先安排预定客人至预留座位

B.老弱病残孕客人安排在靠近出入口或卫生间的位置

C.情侣客人安排在安静角落或靠窗位置

D.所有客人统一安排在大厅中央区域

答案：D

当客人询问“