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粮食知识竞赛题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种粮食是我国种植面积最广的？（）

A.小麦B.水稻C.玉米D.大豆

答案：B

解析：水稻是我国种植面积最广的粮食作物，在南方地区广泛种植，产量也很高。

2.大米的主要营养成分是（）

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素

答案：B

解析：大米富含淀粉，是人们能量的重要来源。

3.小麦磨成面粉后，主要失去的营养成分是（）

A.蛋白质B.维生素C.矿物质D.脂肪

答案：B

解析：小麦磨粉过程中，部分维生素会损失。

4.玉米的哪部分营养最丰富？（）

A.胚乳B.胚芽C.种皮D.胚根

答案：B

解析：玉米胚芽富含油脂、维生素等营养成分。

5.储存粮食时，一般要求粮食含水量在（）以下。

A.10%B.13%C.15%D.18%

答案：B

解析：含水量13%以下利于粮食安全储存，防止霉变等。

6.以下哪种粮食属于粗粮？（）

A.大米B.小麦粉C.玉米D.糯米

答案：C

解析：玉米等相对大米、小麦粉等属于粗粮，含膳食纤维较多。

7.粮食发热的主要原因是（）

A.害虫繁殖B.微生物活动C.水分过高D.温度过高

答案：B

解析：微生物活动会