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中国酒文化概论考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于中国酒起源的传说中，与“仪狄作酒醪”直接相关的是：

A.谷物自然发酵说

B.猿猴造酒说

C.黄帝酿酒说

D.大禹禁酒说

2.宋代酒文化的标志性特征是：

A.胡姬酒肆的盛行

B.酒课成为国家重要税源

C.青铜酒器的大规模使用

D.蒸馏酒技术的成熟

3.下列酒器中，属于商周时期祭祀用酒器的是：

A.梅瓶

B.爵

C.执壶

D.玉杯

4.被称为“酒圣”的历史人物是：

A.李白

B.杜康

C.王羲之

D.刘伶

5.黄酒的典型酿造工艺特点是：

A.高温制曲、固态发酵

B.低温糖化、开放式发酵

C.蒸馏提纯、酒精度数高

D.水果发酵、保留果香

6.唐代文人酒事的代表性活动是：

A.曲水流觞

B.夜宴飞觥

C.茶酒争功

D.酒社雅集

7.以下属于少数民族特色酒的是：

A.茅台

B.女儿红

C.马奶酒

D.竹叶青

8.《齐民要术》中记载的“神曲”主要用于：

A.蒸馏酒提纯

B.黄酒发酵

C.果酒酿造

D.药酒配制

9.明清时期市井酒文化的典型载体是：

A.宫廷御酒房

B.文人雅集

C.茶馆酒肆

D.祭祀酒仪

10.以下酒令中属于“雅令”的是：

A.拇战

B.拧酒令儿

C.对诗联句

D.猜枚

11.汉代“酒禁”政策的核