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普通高中食堂管理制度

为全面保障师生饮食安全与健康，规范食堂运营管理，切实履行学校食品安全主体责任，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，以及普通高中实际情况，制定本制度。本制度适用于学校自营食堂（含委托经营但由学校直接管理的食堂），涵盖食材采购、加工制作、供餐服务、卫生管理、人员规范、监督反馈等全流程环节。

一、食品安全基础管理

（一）食材采购与验收

1.供应商管理：严格实行定点采购制度，供应商须具备有效《食品经营许可证》《营业执照》等资质，优先选择本地信用良好、规模适中的优质供应商。每学期初由学校后勤部门联合家长代表、教师代表组成评审小组，对供应商资