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- 2026-04-27 发布于河南
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项目二
中餐厨房的布局设计与
运行管理
03
任务三
管理中餐厨房的生产运行
目录/Contents
01中餐厨房的组织结构与主要岗位职责
02中餐厨房的产品质量管理
03中餐厨房的卫生管理
04任务实施
任务导入
随着兄弟餐馆的生意越来越红火，后厨的工作量也
日渐增大，在用餐高峰期兄弟二人经常忙得不可开交，
甚至顾不上产品质量和厨房卫生，久而久之，顾客都反
映饭菜质量下降，不愿意来此吃饭了。
为了改变现状，兄弟二人商量决定招聘几名后厨员
工，并整顿厨房卫生。SUBTITLE
相关知识一、中餐厨
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