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冷链食品疫情防控常态化工作方案

一、总则

为全面贯彻落实常态化疫情防控工作要求，切实保障人民群众身体健康和生命安全，针对冷链食品生产、加工、储存、运输、销售等各环节可能存在的新冠病毒污染风险，特制定本常态化防控工作方案。本方案旨在指导相关单位和个人科学、精准、有效地开展冷链食品疫情防控工作，压实各方责任，形成防控合力，筑牢冷链食品安全防线。

本方案适用于从事冷链食品进口、生产、加工、仓储、运输、销售以及餐饮服务等相关单位和个人。

二、重点环节与主体责任

（一）进口冷链食品源头管控

进口冷链食品生产经营单位是疫情防控第一责任人，应严格落实“四证”（海关检疫证明、消毒证明、核酸检测证明、追溯信息证明）查验制度，确保所采购进口冷链食品来源可溯、安全可控。鼓励从疫情风险较低的国家或地区进口冷链食品，并加强对供应商的审核与管理。

（二）生产加工环节防控

生产加工企业应严格执行食品安全操作规范，加强车间环境卫生管理，定期对生产加工设施设备、工器具进行清洁消毒。强化从业人员健康监测，落实岗前体温检测、症状排查，督促员工做好个人防护。对进口冷链食品原料，应在特定区域进行拆包、消毒等预处理，避免交叉污染。

（三）仓储物流环节防控

冷库经营者需建立健全出入库登记制度，详细记录冷链食品的来源、去向、存储温度等信息。定期对冷库内部环境、运输车辆进行清洁消毒和核酸抽样检测。优化库存管理，避免货物积压，确保“