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生猪屠宰管理条例

第一章总则

第一条为加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合实际情况，制定本条例。

第二条本行政区域内从事生猪屠宰及生猪产品加工、销售、使用活动的单位和个人，应当遵守本条例。

本条例所称生猪屠宰，是指对生猪进行宰杀、放血、脱毛、分割、冷藏等全流程处理的活动；所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等。

第三条生猪屠宰管理遵循“集中屠宰、统一检疫、全程监管、保障安全”的原则，实行定点屠宰制度。未经定点，任何单位和个人不得