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第四章生物大分子

第一节糖类;素养·目标定位;目标素养;知识概览;一、糖类

1.糖类的存在和作用。

(1)糖类是一类重要的有机化合物,在自然界中分布广泛。如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。?;(2)糖类在生命活动中起着重要作用,是生物体所需能量的主要来源,也是重要的能量储存物质,如植物体内的淀粉和动物体内的糖原。糖类还是很多生物体的结构成分,如植物细胞壁的主要成分纤维素。?;2.糖类的组成和分类。;微思考1糖类物质又被称为碳水化合物,所以糖是由碳和水组成的吗?

提示:不是。大部分糖的分子式符合Cm(H2O)n,所以又被称为碳水化合物,并不代表真的含有碳和水。;二、单糖

1.葡萄糖。

(1)存在:葡萄糖是自然界分布最广的单糖。存在于水果、蜂蜜,以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。?

(2)物理性质:葡萄糖是易溶于水的无色晶体,有甜味。?;(3)结构:葡萄糖的分子式为C6H12O6,分子中含有醛基,属于醛糖。分子中含有5个羟基,其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,属于多羟基醛。?;(4)化学性质。

①与银氨溶液反应。

a.实验步骤:

b.实验现象:试管壁上有银镜出现。?;②与新制氢氧化铜反应。

a.实验步骤:

b.实验现象:试管中出现