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糖果制品生产食品安全管理制度

为规范糖果制品生产过程管理，有效控制食品安全风险，保障消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）《糖果巧克力制品生产卫生规范》（GB17399）等法律法规及标准要求，结合企业实际生产特点，制定本制度。本制度适用于企业糖果制品从原料采购、生产加工、储存运输到产品销售的全环节食品安全管理。

一、食品安全管理组织架构与职责

企业设立食品安全管理委员会，作为食品安全最高决策机构，由总经理任主任，成员包括生产、质量、研发、仓储、销售等部门负责人。委员会下设食品安全管理部（以下简称“质管部”），为独立运行的专职管理部门，直接