节后给肠道“刮油”，劝你多吃这类食物.docxVIP

假期饮食油腻

给不少人肠胃带来负担

腹胀、消化不良、食欲不振……

都是肠胃的“求救信号”

节后如何给肠胃减负？

推荐你多吃发酵食物

竟然有这么多好处

发酵是最古老的加工方式之一，不仅能赋予食物特殊的风味，还可以产生新的营养成分。食物中添加酵母菌、乳酸菌等有益微生物后，得到的新食物叫“发酵食物”，比如我们常吃的馒头、面包、酸奶、酱油、腐乳、酸菜等。吃发酵食物有什么好处？

有利于肠道健康

发酵食物添加了有益菌，烹饪过程中，有益菌还会大量繁殖，所以发酵食物对肠道健康有一定好处。

人体肠道健康，实际上是有益菌和有害菌相互平衡的结果，当人体补充了有益菌，有害菌就很难入侵，从而令肠道功能保持健康，帮助缓解腹泻、便秘。此外，发酵食物食用起来味道比较酸，可以促进消化液分泌，帮助人体消化吃下去的食物。

减轻身体炎症

有研究发现，多吃发酵食物有助于减轻体内炎症，改善肠道菌群。在各种发酵食物中，酸奶的作用最强。

帮助保护血管

研究发现，发酵食物对心血管有益处，比如发酵豆制品中含有的异黄酮，能帮助改善血脂水平。

缓解精神压力

一项研究发现，增加发酵食物的摄入，能够缓解精神压力。

研究人员招募了45位健康志愿者，将他们随机分成两组。一组食用富含膳食纤维和发酵食物的饮食，另一组则按照膳食宝塔给出的日常饮食建议作为对照组。结果发现，摄入富含膳食纤维和发酵食物干预组的精神压力水平相比对照组有所下降。