红葡萄酒的斟酒服务.pptVIP

精选完整ppt课件1

精选完整ppt课件2红葡萄酒的斟酒服务一、开启酒瓶二、持瓶姿势三、斟酒服务的站位四、斟酒服务的标准1、斟酒方法2、斟倒顺序和量度控制3.斟酒方式

精选完整ppt课件3

开启酒瓶一、开瓶工具：常见的两种，1、杠杆式开瓶器2.蝴蝶型开瓶器

精选完整ppt课件4二、开启酒瓶操作要点:1、用手按着刀背，在瓶口有凸出的地方以逆时针的方向划180度，再以顺时针的方向划180度，把瓶封划开，用布或纸巾将瓶口擦拭干净2、用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下顺时针旋转用力（要控制好力度，不要钻透木塞）。慢慢钻，直到螺丝钻差不多都钻进木塞内。3、把支架最上面一扣卡住瓶嘴，下面卡住瓶嘴，然后慢慢取出瓶塞（不要直接拿出来，防止木屑掉落）。4.最后慢慢把瓶塞完全拉出来。

精选完整ppt课件5杠杆式开瓶操作步骤

精选完整ppt课件6持瓶姿势持瓶姿势是指服务人员斟酒服务时持酒瓶的手法，即拿酒瓶的姿势。正确的持瓶姿势是:叉开右手拇指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身中部，即酒瓶商标的另一方。持瓶时左手下垂并握有一块干净巾布。

精选完整ppt课件7

斟酒服务的站位

规范的站位是:餐