西双版纳不同品种火龙果品质分析与评价.pdfVIP

热带农业科技

TropicalAgriculturalScienceTechnology2025,48(3)：16-21

DOI:10.16005/ki.tast

西双版纳不同品种火龙果品质分析与评价

刘成琴，陈彭坤，易小艳，赵志平，刘世红，杨春霞，刘代兴*

（云南省热带作物科学研究所，云南景洪666100）

［［摘要摘要］］通过感官评价并测定单果重、果形指数、可食率，可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生

素C含量及果汁率等指标，比较‘大红1号’‘越南白肉’‘桂红龙’‘燕窝果’等4个品种火龙果的感

官特性和果实品质。结果表明：‘大红1号’的单果重、可食率和感官评分均为最佳，分别为

589.30g、72.40%、42.00；‘燕窝果’在可溶性固形物含量和糖酸比上表现突出，分别为21.1%、71.24；

‘桂红龙’的维生素C含量和可滴定酸含量最高，分别为24.00mg/g、0.31g/100mL；‘越南白肉’的

可溶性糖含量最高，为7.65%。综合分析，‘大红1号’和‘燕窝果’是较理想的品种，‘桂红龙’和‘越

南白肉’次之。

［［关键关键词词］］火龙果；品种；果实品质；感官评价

中图分类号：S660