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2026年食品安全试题及答案学校

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

2.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合______要求。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

4.食品安全风险监测信息由______公布。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

6.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果、科学技术进步以及______等进行修订。

7.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______等信息。

8.食品安全风险监测工作由______组织。

9.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对______的食品依法主动召回。

10.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全风险监测是食品安全风险预警的重要手段。（√）

2.食品添加剂是指在食品加工、制作、贮存等过程中添加的，能够改善食品品质、色香味等特性的物质。（√）

3.食品安全国家标准是强制性标准，食品生产经营者必须执行。（√）

4.