欧李果实发育过程中钙与有机酸含量的变化及相关性分析.pdfVIP

果树学报2024，41（3）：494-504

JournalofFruitScience

DOI:10.13925/ki.gsxb

欧李果实发育过程中钙与有机酸含量的

变化及相关性分析

张莉，张薇，郭金丽*

（内蒙古农业大学园艺与植物保护学院，呼和浩特010010）

摘要：【目的】探讨欧李果实发育过程中不同形态钙及有机酸代谢的变化及二者之间的关系，以期为解析欧李果实钙

素吸收积累机制及进一步研究调控提供理论依据。【方法】以内蒙古地区高钙和低钙两种钙素水平欧李果实为试材，比

较研究果实发育成熟过程中不同形态钙以及有机酸代谢相关指标的变化，并进行相关性分析。【结果】（1）在果实发育

成熟过程中，两种钙素水平欧李果实中水溶性钙含量表现为先降后升，整体为上升趋势；总钙、果胶钙、磷酸钙和草酸

钙含量均表现为先升后降，整体为下降趋势；残渣钙含量表现为持续下降。（2）两种钙素水平欧李果实中苹果酸脱氢酶

（NAD-MDH）活性、苹果酸含量及有机酸总量的变化一致，均表