生命活动主要的承担着蛋白质.pptx

蛋白质--生命活动的主要承担着

2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。图片新闻

一、氨基酸1、组成元素:C、H、O、N等2、结构RCHNH2COOH3、分类：约20种（1）必需氨基酸：甲(硫）、缬、异、苯（丙）、亮、色、苏、赖（2）非必需氨基酸

4、判断CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××

二、蛋白质1、脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH

CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键二、蛋白质1、脱水缩合

肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O二、蛋白质1、脱水缩合

以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O二、蛋白质1、脱水缩合

2、肽键NHCO3、肽:二肽、三肽、多肽、肽链4、功能（1）结构物质，称为结构蛋白（2）功能物质：调节、催化、运输、免疫6、多样性的原因（1）氨基酸的种类、数目、排列顺序不同（2）肽链盘区、折叠方式不同，蛋白质空间结构不同

—C—HNH