1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 化学工业

2026年味精制作工专项题库.docx

2026年味精制作工专项题库.docx

    第PAGE76/NUMPAGES76页

    味精制作工专项题库

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.味精的主要成分是？

    A.谷氨酸钠

    B.氯化钠

    C.乳酸钙

    D.碳酸氢钠

    答案：A

    解析：味精的主要成分是谷氨酸钠，具有增强食物鲜味的作用。

    2.味精生产过程中，发酵阶段的主要原料是？

    A.葡萄糖

    B.蔗糖

    C.甘油

    D.酒精

    答案：A

    解析：葡萄糖是发酵过程中的主要碳源，用于培养菌种。

    3.在味精生产中，发酵液的pH值一般控制在？

    A.6.5-7.5

    B.4.0-5.0

    C.8.0-9.0

    D.2.0-3.0

    答案：A

    解析：pH值在6.5-

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >