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酒店厨房排烟管道每季度清洗厚度留样试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店厨房排烟管道每季度清洗后，厚度留样应至少保留（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

2.排烟管道清洗厚度留样的主要目的是（）。

A.美观

B.证明清洗效果

C.增加重量

D.无实际意义

3.留样厚度一般要求在（）。

A.1-2mm

B.2-3mm

C.3-4mm

D.4-5mm

4.留样应放置在（）。

A.通风处

B.潮湿处

C.阳光直射处

D.随意放置

5.以下哪种工具可用于测量留样厚度（）。

A.直尺

B.温度计

C.秒表

D.天平

6.酒店厨房排烟管道清洗后，留样记录应包含（）。

A.清洗人员姓名

B.厨师姓名

C.顾客姓名

D.以上都不对

7.留样厚度不符合要求时应（）。

A.不管它

B.重新清洗并留样

C.减少留样数量

D.增加留样数量

8.留样的材质应与（）一致。

A.管道材质

B.厨房餐具材质

C.酒店装饰材质

D.以上都不对

9.每季度清洗留样的频率是（）。

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

10.留样的标识应包含（）。

A.清洗日期

B.开业日期

C.装修日期

D