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食品安全总监岗位职责

一、总则

1.1岗位性质与定位

食品安全总监是企业食品安全管理体系的最高负责人，直接向企业最高管理层（总经理或CEO）汇报工作，全面负责企业食品安全管理工作，是企业食品安全第一责任人的重要助手，对企业食品安全负全面管理责任。

1.2制定目的

为明确食品安全总监的职责权限，规范企业食品安全管理工作，保障食品安全，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本岗位职责。

1.3适用范围

本岗位职责适用于食品生产、加工、流通、餐饮服务等各类食品生产经营企业设立的食品安全总监岗位。

1.4基本原则

食品安全总监履行职责应遵循以下原则：

预防为主原则：将食品安全风险预防作为工作核心，防患于未然。

全程控制原则：对食品生产全过程实施有效监控和管理。

科学管理原则：运用科学方法和技术手段进行食品安全管理。

依法合规原则：严格遵守食品安全法律法规和标准要求。

持续改进原则：不断完善食品安全管理体系，提升食品安全水平。

二、任职资格

2.1教育背景

具有食品科学、食品工程、食品质量与安全、生物工程、化学、药学等相关专业本科及以上学历；

具有扎实的食品科学、食品安全、食品微生物、食品化学等专业知识基础；

熟悉食品生产工艺、食品添加剂使用、食品保藏技术等专业知识。

2.2专业技能

熟练掌握食品安全管理体系（ISO22000、HACCP等）的建立