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食品批发销售记录制度

一、总则

第一条目的与依据

为规范本单位食品批发销售行为，保证食品可追溯，强化食品安全主体责任，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本单位实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位所有食品批发销售活动的记录与管理。本单位各销售部门、仓储部门及相关人员均须严格遵守本制度。

第三条基本原则

食品批发销售记录应当遵循真实、完整、准确、可追溯的原则，确保每一笔销售业务都有据可查，形成闭环管理。

二、管理职责

第四条企业负责人职责

企业主要负责人对本单位食品批发销售记录制度的建立、实施和有效运行负总责，保障必要的资源投入。

第五条销售部门职责

销售部门是销售记录的直接形成部门，负责按照本制度要求，准确、及时、完整地记录销售信息，并妥善保管相关凭证。销售业务人员是销售记录的第一责任人。

第六条仓储部门职责

仓储部门负责根据销售订单准确发货，并对出库食品的信息进行核对，确保与销售记录一致，同时做好出库记录。

第七条质量管理部门（或指定专人）职责

质量管理部门或指定的食品安全管理人员负责监督检查本制度的执行情况，定期对销售记录的完整性、准确性进行审核，组织开展相关培训，并对发现的问题督促整改。

三、销售记录的内容与要求

第八条销售记录内容

销售记录应至少包含以下信息：

1.客户信息：客户名