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新高考版练习册：发酵工程与传统发酵技术考点.pdf

新高考版练习册：发酵工程与传统发酵技术考点.pdf

    专题20发酵工程

    五年高考

    考点1传统发酵技术

    1.(2024,1,2分)制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物,常用于食用醋的

    发酵。下列叙述错误的是(D)

    A.食用醋的酸味主要于乙酸

    B.醋酸菌不适宜在无氧条件下

    C.醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶

    D.葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生粒体内

    2.(2023山东,12,2分)以下是以泡菜坛为容器制作泡

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