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食品安全管理人员考试试题及答案.docx

食品安全管理人员考试试题及答案.docx

    食品安全管理人员考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列人员中必须每年进行健康检查的是（）

    A.食品检验人员

    B.食品仓库管理员

    C.接触直接入口食品的工作人员

    D.食品配送司机

    答案：C

    2.食品生产企业对采购的食品原料进行检验时，检验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    3.下列哪种食品添加剂在面包中用作膨松剂且未超量时无需在标签上标示功能类别（）

    A.碳酸氢钠

    B

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