原创力文档运动营养学
食物营养成分简表与应用
一、食物成分表的简介和使用
食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。每种食物
的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的数值，也不是含量最低的
数值，而是一个适中的数值。也就是说，全国各地的人都可以采用此数值，而不至于
过高或过低地估计。
（一）食部
食部就是可以吃的部分，不包括应该
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