2025年食品安全控制与追溯体系指南.docxVIP

2025年食品安全控制与追溯体系指南

第1章总则与基础规范

1.1法律法规体系与标准依据

本指南严格依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订版）及《中华人民共和国食品安全法实施条例》构建框架，确保所有操作合规合法，明确食品生产经营者是食品安全的第一责任人。核心标准依据包括GB31621-2018《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》以及GB31650-2022《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范附录食品生产场地、工艺、设备、设施、厂房和场所的卫生要求》。

必须严格执行GB2760-2014《