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四川酒店管理真题中等及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房的基础定价方法是（）

A.成本加成定价法

B.需求导向定价法

C.竞争导向定价法

D.价值定价法

2.酒店餐饮部采购新鲜蔬菜通常采用的采购方式是（）

A.市场采购

B.合同采购

C.招标采购

D.集中采购

3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉

B.迎送重要宾客

C.管理客房卫生

D.协调各部门关系

4.酒店康乐部的游泳池正常水温应保持在（）

A.18-22℃

B.22-26℃

C.26-28℃

D.28-30℃

5.酒店市场营销的核心是（）

A.交换

B.产品

C.价格

D.促销

6.酒店客房服务中心模式的优点是（）

A.服务直接

B.成本较低

C.私密性好

D.效率高

7.餐饮服务中，斟酒的顺序一般是（）

A.先主宾后主人，先女士后男士

B.先主人后主宾，先男士后女士

C.先主宾后主人，先男士后女士

D.先主人后主宾，先女士后男士

8.酒店人力资源管理的首要环节是（）

A.人员招聘

B.人员培训

C.绩效管理

D.薪酬管理

9.酒店安全管理的首要任务是（）

A.保障宾客安全

B.保障员工安全

C.保障酒店财产安全

D.保障酒店信息安