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2025年高级公共营养师测试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.关于维生素B??的吸收机制，正确的描述是：

A.主要在胃内与内因子结合

B.需与转钴蛋白Ⅰ结合才能被小肠吸收

C.胃酸和胃蛋白酶参与其从食物蛋白中释放

D.植物性食物是其主要来源

答案：C

解析：维生素B??在食物中与蛋白质结合，需胃酸和胃蛋白酶将其释放，随后与胃壁细胞分泌的内因子结合，在回肠被吸收。植物性食物不含B??，主要来源为动物性食品。

2.孕中晚期（妊娠4-10月）女性每日能量推荐摄入量较非孕女性增加：

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，孕中期开始能量需求增加200kcal/d，晚期维持该增量。

3.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.全麦面包（GI=50）

B.煮土豆（GI=78）

C.燕麦片（GI=55）

D.米饭（GI=73）

答案：B

解析：GI值＞70为高GI食物，煮土豆GI=78高于米饭（73），是选项中最高的。

4.慢性肾病（CKD）3期患者蛋白质摄入推荐量为：

A.0.6-0.8g/(kg·d)，其中优质蛋白占50%以上

B.0.8-1.0g/(kg·d)，优质蛋白占30%以上