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2025年高级公共营养师考试题与参考答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用才能互补

B.食物生物学种属越近，互补效果越好

C.搭配的食物种类越多，互补效果越显著

D.互补作用的核心是提高必需氨基酸总量

答案：C

解析：蛋白质互补作用需不同食物中必需氨基酸模式互补，生物学种属差异大（如粮豆搭配）、种类多（3种以上）时效果更优，核心是平衡必需氨基酸比例而非单纯增加总量。

2.维生素D的活性形式是

A.25-羟维生素D3

B.1,25-二羟维生素D3

C.7-脱氢胆固醇

D.麦角钙化醇

答案：B

解析：维生素D需经肝脏25-羟化和肾脏1-羟化转化为1,25-(OH)?D3才具有生物活性，直接参与钙磷代谢调节。

3.下列哪种情况属于肠外营养（PN）的绝对适应症？

A.术后胃肠功能3天未恢复

B.严重短肠综合征（剩余小肠＜100cm）

C.轻型急性胰腺炎

D.食欲减退但能经口摄入50%所需能量

答案：B

解析：肠外营养绝对适应症包括胃肠功能丧失（如短肠综合征）、严重肠道功能障碍（如放射性肠炎）；术后3天未恢复、轻型胰腺炎可尝试肠内营养（EN），能经口摄入50%能量无需PN。

4.NRS-2002营养风险筛查量表中，“营养状