食堂蟑螂导致食材污染应急总结演练脚本.docx

食堂蟑螂导致食材污染应急总结演练脚本

一、总则

1.1编制目的

为系统检验食堂在发生蟑螂侵入并引发食材污染突发事件后的应急响应能力，全面复盘处置全过程的组织协同、技术操作、信息流转与决策执行效能，固化有效经验、识别关键短板、优化响应机制，切实提升食品安全风险防控水平和突发公共卫生事件实战化处置能力，特制定本应急总结演练脚本。

1.2编制依据

本脚本严格依据以下法律法规、技术规范及管理文件编制：

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第四十四条、第一百零二条、第一百零五条；

《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委令第45号）第二十一条、第二十六条、第三