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微生物工程期末考试试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.在微生物发酵过程中，最常用的碳源是（）。

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.硫酸铵

D.磷酸二氢钾

2.下列关于微生物生长曲线各时期的描述，错误的是（）。

A.延滞期：细胞不分裂，主要进行物质积累和酶系调整

B.对数生长期：菌体生长速率最大，代谢旺盛

C.稳定期：菌体生长速率与死亡速率相等，次级代谢产物开始大量积累

D.衰亡期：细胞形态发生改变，活菌数下降，但代谢产物总量持续增加

3.在分批培养中，比生长速率μ的单位通常是（）。