食品加工企业卫生管理制度.docx

食品加工企业卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》及企业提升品质、保障安全的经营战略，针对当前生产流程不规范、环境卫生不达标、员工操作不规范等核心痛点，制定本制度。核心目标是规范食品加工全流程卫生管理，防控食品安全风险，提升生产环境品质，降低交叉污染概率。

1、规范生产环境清洁与消毒流程；

2、明确员工个人卫生及行为规范；

3、加强设备设施维护与清洁管理。

(二)适用范围：覆盖企业原料处理、生产加工、包装仓储、成品发运等全环节，涉及生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部及全体员工。正式员工、一线操作工、外包清洁人员均须严格遵守。外包供应商送货人员须按本制