餐饮行业前厅部服务员客人接待服务手册（执行版）.docx

餐饮行业前厅部服务员客人接待服务手册（执行版）

第1章客户欢迎与初次印象

1.1迎宾礼仪与眼神交流

迎宾站位需严格遵循“三米原则”，即服务员站立距离客人入口处三米以内，但不可遮挡顾客视线，保持开放、接纳的姿态，确保视线能自然扫过整个迎宾区。眼神交流是建立信任的第一步，服务员应佩戴专用眼镜或调整视线高度，以平视角度注视客人面部，传递专注与尊重，避免低头看手机或看地面。

眼神接触应持续3-5秒，随后自然移开，避免频繁上下打量造成压迫感，这种“短暂注视-移开”的节奏能有效降低客人的警惕心理。若遇多人排队等候，需提前规划最佳站位，确保每位客人都有被优先关注的机会，同时避免形成视