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品酒师安全实操测试考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.品鉴室酒精类液体（乙醇浓度≥24%）的临时存放量不得超过：

A.5L

B.10L

C.15L

D.20L

2.使用电子酒精度测量仪时，若被测酒液温度高于20℃，未进行温度补偿会导致测量结果：

A.偏高

B.偏低

C.无影响

D.随机波动

3.品鉴用玻璃醒酒器的清洗消毒流程中，最后一步应使用：

A.75%医用酒精擦拭

B.去离子水冲洗

C.高温蒸汽灭菌

D.专用中性洗涤剂浸泡

4.品鉴室通风系统的新风量应至少达到：

A.每人每小时30m3

B.每人每小时50m3

C.每人每小时80m3

D.每人每小时100m3

5.搬运30kg装橡木桶时，正确的姿势是：

A.弯腰直接提起

B.屈膝下蹲，利用腿部力量起身

C.单手侧提

D.两人一前一后拖拽

6.品鉴用温度计的校准周期最长不超过：

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

7.存储含二氧化硫（SO?）的葡萄酒样品时，应避免与下列哪种物质同柜存放：

A.活性炭

B.食用碱（碳酸钠）

C.硅胶干燥剂

D.玻璃器皿

8.品鉴过程中若发生酒精泼洒，地面残留量超过多少时需立即处理：

A.50ml

B.100ml

C.150ml

D.200ml

9.配备的二氧化碳灭火器的有效喷射距离应