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企业食品安全管理人员考核(食品销售部分)练习试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品销售者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。若采购的是食用农产品，无需查验的材料是：

A.食用农产品产地证明

B.供货者的身份证复印件

C.合格证明文件

D.销售者与供货者签订的采购合同

2.某超市销售预包装食品时，发现某批次面包的标签中未标明“生产日期”，该行为违反了：

A.《食品安全法》第三十四条第十一项（标签、说明书不符合规定）

B.《食品安全法》第三十五条（食品经营许可制度）

C.《食品经营许可管理办法》第十二条（经营场所要求）

D.《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条（禁止销售的情形）

3.冷藏食品的贮存温度应控制在：

A.0℃-4℃

B.0℃-8℃

C.4℃-10℃

D.8℃-15℃

4.食品销售者对临期食品的处理，正确的做法是：

A.将临期食品与正常食品混放销售

B.在显著位置设置“临期食品专区”并标注剩余保质期

C.直接降价后不标注临期信息

D.自行修改生产日期延长销售期

5.销售保健食品时，除符合一般预包装食品要求外，还需在标签上显著标明：

A.“本产品不能替代药物”

B.“保健食