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灵芝发酵魔芋粉制备多糖的研究及代谢组学分析.pdf

灵芝发酵魔芋粉制备多糖的研究及代谢组学分析.pdf

    摘要

    摘要

    我国魔芋类产品主要集中于原材料粗产品加工，产品同质化现象十分严重。

    为了提升魔芋深加工，促进魔芋产业发展，本文以灵芝深层发酵魔芋粉，分析灵

    芝对魔芋粉生物转化的作用效应，了解魔芋粉对灵芝的代谢调控影响。实验中，

    我们分析了魔芋粉对灵芝生成多糖的结构、产酶活性及其生物利用度的影响；通

    过非靶向代谢组学进行了灵芝代谢产物的差异分析，探索对魔芋资源的深度开发

    和灵芝多糖的功能性改良。研究结果如下：

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