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幼儿园食堂工作人员安全卫生培训资料(2篇)

幼儿园食堂工作人员安全卫生培训资料一

一、食品安全法律法规

《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规是保障幼儿园食品安全的重要依据。这些法规对食品采购、加工、储存、销售等各个环节都做出了详细规定。作为食堂工作人员，必须严格遵守这些法律法规，确保幼儿园师生的饮食安全。

1.食品采购要求

采购食品时，要选择具有合法资质的供应商。查看供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等证件，确保其具备合法的经营资格。例如，采购肉类要选择有动物检疫合格证明的供应商，采购蔬菜要选择正规的蔬菜种植基地或农贸市场的合格摊位。

要建立食品采