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中央厨房突发食品安全事件应急预案

为有效应对中央厨房运营过程中可能发生的突发食品安全事件，最大限度降低事件对消费者健康、企业声誉及社会公共安全的影响，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合中央厨房实际运营特点，制定本预案。本预案适用于中央厨房因原辅料污染、加工过程控制失效、储存运输不当或人为因素等引发的食物中毒、食源性疾病或产品污染等突发食品安全事件的预防、处置及后期管理。

一、应急组织体系及职责

中央厨房设立食品安全突发事件应急指挥中心（以下简称“指挥中心”），作为事件处置的最高决策机构，全面统筹应急响应工作。指挥中心下设综合协调组