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食品重金属快速筛查技师（中级）考试试卷及答案

食品重金属快速筛查技师（中级）考试试题

一、填空题（共10题，每题1分）

1.食品中常见有害重金属包括铅、____、镉、汞等。

2.比色法筛查重金属的核心是重金属离子与____的特异性反应。

3.原子吸收光谱法测定铅时，常用的光源是____空心阴极灯。

4.GB2762中，蔬菜（叶菜类）镉限量为____mg/kg。

5.试纸条法筛查重金属的核心原理是____反应。

6.样品消解常用的快速试剂是____。

7.汞的快速筛查常用____法。

8.筛查质量控制指标包括精密度和____。

9.比色法吸光度与浓度的关系遵循____定律。

10.快速筛查固体样品的取样量一般为____g（范围）。

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.不属于快速筛查方法的是：

A.比色法B.试纸条法C.ICP-MSD.冷原子吸收法

2.铅快速筛查常用的显色剂类型是：

A.络合型B.氧化型C.沉淀型D.荧光型

3.适合现场快速前处理的方法是：

A.微波消解B.湿法快速消解C.高温灰化D.固相萃取

4.GB2762中，食肉性鱼类汞限量为：

A.0.1mg/kgB.0.3mg/kgC.0.5mg/kgD.1.0mg/kg

5.原子荧光光谱法常用于测定：

A.铅、镉B.汞、砷C.铜、锌D.铁、锰

6.试纸条法检测限比国标方法：

A.高B.低C.相同D.不确定

7.消解有