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食品添加剂纯度检测技术员岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.食品添加剂纯度检测中，常用的滴定分析法属于______分析法。

2.GB2760是我国食品______使用标准。

3.高效液相色谱法的英文缩写是______。

4.检测防腐剂苯甲酸时，常用的提取溶剂是______（写1种即可）。

5.食品添加剂纯度检测中，恒重操作的温度一般不超过______℃。

6.原子吸收分光光度法可用于检测食品添加剂中的______元素（写1种即可）。

7.薄层色谱法（TLC）中，展开剂需根据______和固定相调整。

8.食品添加剂检测报告的有效期一般为______个月。

9.检测甜味剂糖精钠常用的仪器是______。

10.空白试验的目的是消除______误差。

填空题答案

1.化学

2.添加剂

3.HPLC

4.乙醚

5.105

6.铅（或铜、砷等）

7.待测物性质

8.6

9.高效液相色谱仪

10.系统

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于食品添加剂纯度检测化学分析法的是（）

A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.沉淀滴定法D.质谱法

2.GB5009系列标准主要用于（）

A.添加剂使用范围B.添加剂生产许可C.食品中添加剂检测D.添加剂标签

3.检测山梨酸常用的方法是（）

A.原子吸收法B.高效液相色谱法C.薄层色谱法D.滴定法

4.样品前处理的主要目