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生物制造发酵工艺优化技师考试试卷及答案

生物制造发酵工艺优化技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.发酵培养基中，除葡萄糖外常用的碳源物质是______。

2.发酵过程中溶氧浓度的英文缩写是______。

3.通过物理/化学诱变获得高产菌株的方法称为______。

4.发酵温度过高会导致菌体______。

5.发酵过程中调节pH常用的碱性物质是______（或氨水）。

6.一次性投料、无中间补料的发酵方式是______发酵。

7.解除代谢反馈抑制的常用方法是______。

8.发酵液预处理常用的絮凝剂是______（或明矾）。

9.连续发酵的核心优势是______（或生产稳定）。

10.菌种长期保藏的常用方法是______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列不属于发酵碳源的是（）

A.葡萄糖B.淀粉C.乙醇D.氯化钠

2.溶氧不足时，菌体代谢转向（）

A.有氧呼吸B.无氧发酵C.合成代谢D.分解代谢

3.发酵常用消泡剂是（）

A.食用油B.盐酸C.氢氧化钠D.尿素

4.原生质体融合属于（）

A.诱变育种B.杂交育种C.基因工程D.自然选育

5.发酵温度主要影响（）

A.酶活性B.菌体数量C.培养基渗透压D.污染率

6.属于次级代谢产物的是（）

A.氨基酸B.抗生素C.核苷酸D.维生素

7.搅拌的主要作用是（）

A.增加溶氧B.降低温度C.补充营养D.