第四章-饭店公共区域及面层材料的清洁保养01(课件)《客房服务与管理》同步教学(高教版).pdfVIP

第四章饭店公共区域及面层材料的清洁

保养

目录

第一节饭店公共区域的清洁保养

饭店公共区域是指饭店公众共有、共

享的区域和场所。

饭店公共区域清洁保养工作主要有以

下特点：

（一）众人瞩目，要求高，影响大

（二）范围广大，情况多变，任务繁

杂

（三）专业性较强，技术含量较高

清洁地面

（一）饭店公共区域清洁保养的业务范围

（1）饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。

（2）饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、

沟渠、河井、化粪池的清疏工作。

（3）饭店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。

（二）饭店公共区域清洁保养的任务及要求

1.大厅2.电梯、自动扶梯

3.餐厅、酒吧4.多功能厅

5.康乐场所6.客用洗手间

7.后台区域8.吊灯

9.饭店垃圾的处理

（一）重视清洁服务员的选择与培训

（二）制定清洁保养制度及标准

（三）配备齐全的设备用品

（四）划片包干，责任落实到人

（五）加强巡视检查，保证质量

第二节地面材料的清洁保养

（