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项目3-中餐零点服务(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(轻工业出版2016).pdfVIP

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  • 2026-05-08 发布于河南
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项目3-中餐零点服务(课件)--《餐饮服务与管理》同步教学(轻工业出版2016).pdf

    项目三综合服务技能

    情境描述

    美国旅游饭店的先驱斯达特勒先生曾经说

    过：“饭店从根本上说，只销售一样东西，

    那就是服务。提供低劣服务的饭店是失败

    的饭店，而提供优质服务的饭店则是成功

    的饭店。饭店的目标应是向宾客提供最佳

    服务，而饭店的根本经营宗旨也就是为了

    使宾客得到舒适和便利。”这段话每位餐

    饮从业人员都应该领会，餐饮从业人员也

    只有具备了这样的认识，才能够从心理上

    去为宾客提供服务，也才可能为宾客提供

    优质服务。为了实现教学目标，该学习单

    元设置了中餐零点服务、中餐宴会服务、

    西餐零点服务、西餐宴会服务四个学习任

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