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北京酒店管理预测卷重点难点及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酒店客房部的首要任务是（）

A.保障客房设施设备安全

B.为客人提供清洁舒适的客房

C.与其他部门协调工作

D.控制客房成本

2.酒店餐饮服务中，上菜的顺序一般是（）

A.先冷后热，先咸后甜

B.先热后冷，先甜后咸

C.先汤后菜，先荤后素

D.先菜后汤，先素后荤

3.酒店市场营销的核心是（）

A.市场调研

B.产品开发

C.满足顾客需求

D.提高价格

4.酒店人力资源管理的首要职能是（）

A.人员招聘

B.员工培训

C.工作分析

D.绩效管理

5.酒店安全管理的重点是（）

A.消防安全

B.食品安全

C.治安安全

D.设施设备安全

6.酒店大堂副理的主要职责是（）

A.负责客房预订

B.处理客人投诉

C.管理酒店餐厅

D.安排员工排班

7.酒店客房定价的基本方法是（）

A.成本导向定价法

B.需求导向定价法

C.竞争导向定价法

D.以上都是

8.酒店的企业文化不包括（）

A.企业精神

B.企业制度

C.企业标志

D.企业员工数量

9.酒店会议服务中，会议签到台的设置应（）

A.隐蔽

B.明显

C.随意

D.靠近角落

10.酒店客户关系管理的目的是（）

A.提高客户满意度