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2026年营养指导员专业技能考试试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）

1.2022版《中国居民膳食指南》中，建议成年人每天摄入蔬菜量为（）。

A.200~300克

B.300~500克

C.400~600克

D.500~700克

2.下列食物中，蛋白质的生物价（BV）最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.牛肉

D.大豆

3.评价人体营养状况最常用、最简便的指标是（）。

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.体质指数（BMI）

D.上臂围

4.缺乏下列哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素E

5.中国营养学会建议，成年人（18~49岁）的钙推荐摄入量（RNI）是（）。

A.600mg/d

B.800mg/d

C.1000mg/d

D.1200mg/d

6.下列属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素C

7.植物性食物中缺乏的必需氨基酸是（）。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

8.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血浆胆固醇

C.提供大量能量

D.控制体重和血糖

9.下列油脂中，必需脂肪酸含量最高的是