2026年幼儿园食品安全与营养健康管理规定测试题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年幼儿园食品安全与营养健康管理规定测试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.根据《2026年幼儿园食品安全与营养健康管理规定》，幼儿园应当建立食品安全管理员制度，食品安全管理员每（）年至少进行一次培训。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

2.幼儿园采购食品时，应当索取供应商的（）等资质证明文件。

A.营业执照、食品经营许可证

B.生产许可证、检验检疫证明

C.身份证、健康证

D.以上都是

3.幼儿园食堂从业人员每年健康检查率应当达到（）%。

A.95%

B.98%

C.100%

D.90%

4.幼儿园膳食委员会应当每（）个月至少召开一次会议，审议食谱和食品安全工作。

A.1

B.2

C.3

D.6

5.幼儿园提供的膳食应当符合《中国居民膳食指南（2022）》要求，其中幼儿每日蛋白质摄入量建议为（）克/人。

A.25

B.30

C.35

D.40

6.幼儿园不得采购下列哪种食品？

A.标有“有机”认证的蔬菜

B.超过保质期的儿童零食

C.现制现售的酸奶

D.有合格检验报告的肉制品

7.幼儿园食堂应当设立独立的食品处理区，并按照（）流程操作。

A.清洗—消毒—加工

B.加工—清洗—消毒

C.消毒—清洗—加工