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幼儿园每月食品安全调度安全技术交底

本次每月食品安全调度及技术交底会议旨在进一步强化全体食堂从业人员的食品安全意识，规范操作流程，消除安全隐患，确保全园师生饮食安全。会议结合上月食品安全检查中发现的共性问题及当前季节性食品安全风险，对本月重点工作进行详细部署与技术交底。所有参会人员需认真学习本交底内容，并在实际工作中严格执行，不得有丝毫懈怠。

一、原材料采购与验收技术交底

原材料的安全是食品安全的第一道防线，必须严把入口关，杜绝任何不合格食材进入食堂操作间。本月重点加强对供应商资质的动态审核及食材感官性状的查验。

交底项目

详细操作规程

技术标准与参数

潜在风险与防控措施

责任人

供应商资质审