原创力文档第PAGE61/NUMPAGES61页
海藻食品加工工专题题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.海藻食品加工中，常用的干燥方法是？
A.烘干
B.冷冻干燥
C.晒干
D.以上都是
答案：D
解析：海藻食品加工中常用烘干、冷冻干燥和晒干等多种干燥方法。
2.海藻在加工前需要进行的预处理步骤是？
A.脱盐
B.烘干
C.粉碎
D.包装
答案：A
解析：海藻含盐量高，加工前需进行脱盐处理以降低咸味。
3.海藻食品加工过程中，防止微生物污染的关键措施是？
A.高温杀菌
B.密封包装
C.使用防腐剂
D.以上都是
答案：D
解析：高温杀菌、密封包装和使用
文档评论（0）