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食品行业包装部包装员包装作业规范手册

第1章总则与职责

1.1适用范围与定义

本手册严格适用于食品行业包装部所有从事预包装食品出厂前的包装、贴标、复核及辅助作业的全体正式员工，涵盖从原料入库、半成品整理到成品出库的全流程现场操作。②“包装作业规范”是指依据国家食品安全法、GB7718《预包装食品标签通则》及企业HACCP危害分析与关键控制点体系，制定的标准化作业程序，旨在确保每一包食品在出厂前均符合法定安全标准与质量要求。“包装员”定义为直接负责将合格食品产品按照指定规格、流向及标识要求装入指定包装容器，并完成外观检查与数量清点的人员，其核心职责是对产品进行最后一道物理与感官的把