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餐饮行业前厅部服务员餐饮服务礼仪手册

第1章仪容仪表规范

1.1基础着装要求

制服领口必须保持平整，严禁出现歪斜、卷边或褶皱现象，标准领口高度应距离衣领下缘约3cm，确保穿着时自然挺括。袖口长度有严格规定，必须刚好盖住前臂骨节处，露出的皮肤不得超过1cm，防止在擦拭桌面时沾染油污或水渍。

衣领处需每日熨烫平整，若遇污渍应立即使用专用清洁工具处理，保持领面洁白如新，杜绝任何丝边或勾丝。纽扣必须全部扣齐，严禁出现单颗未扣、纽扣缺失或纽扣松动脱落的情况，以保持整体形象的严肃性。鞋面应保持清洁光亮，严禁穿着脏污、破损或沾有食物残渣的鞋子上岗，鞋底必须保持干燥防滑。

领带或领结需系得端正，宽度均匀，打结部位位于领口正中央，松紧度适中，既不起皱也不紧绷。

1.2个人卫生标准

头发必须梳理整齐，长度控制在耳垂下方1cm以内，发尾需用发夹固定，严禁佩戴发饰遮挡视线。面部皮肤需每日进行清洁，保持无油光、无痘印，若发现痤疮或红疹，应立即就医并告知当班主管。

指甲修剪需保持整洁，指尖长度不超过0.5cm，指甲边缘必须圆润光滑，严禁留长或涂有色指甲油。手部必须保持干燥洁净，禁止在操作过程中佩戴手套（除特定清洁岗位外），若需接触生食必须使用专用一次性手套。口腔异味必须控制在15秒内消除，刷牙后需使用专用漱口水，保持口气清新，杜绝口臭或烟酒气。

身体无异味，腋下