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2025年基层食品安全岗笔试练习题附答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国食品安全工作的基本原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.政府监管、企业负责、行业自律、公众参与

C.安全第一、预防为主、综合治理、属地负责

D.源头管控、过程监管、违法严惩、失信联合惩戒

2.按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，食用农产品进入集中交易市场销售，应当提供的必备凭证不包括（）

A.承诺达标合格证

B.动物检疫合格证明（畜禽产品）

C.产地证明

D.产品质量监督检验报告

3.县域范围内食品小作坊、小餐饮、食品摊贩的具体监管办法，制定主体是（）

A.县级市场监督管理部门

B.市级人民代表大会常务委员会

C.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会或者人民政府

D.县级人民政府

4.餐饮服务提供者提供群体性聚餐服务时，食品留样的要求是（）

A.每个品种留样不少于50g，保存24小时

B.每个品种留样不少于100g，保存24小时

C.每个品种留样不少于125g，保存48小时

D.每个品种留样不少于200g，保存72小时

5.预包装食品标签上标注的生产日期，应当为（）

A.食品成为最终产品的日期

B.食品包装完成的日期

C.