2025年发酵过程中的代谢通量分析.pptxVIP

第一章绪论：发酵过程代谢通量的研究背景与意义第二章代谢通量分析的实验设计：同位素标记策略第三章代谢通量分析的定量方法：13C-NMR信号处理第四章代谢通量分析的数据可视化：热图与网络图技术第五章代谢通量分析的生物意义：代谢瓶颈识别第六章代谢通量分析的模型验证：约束条件下的通量平衡

01第一章绪论：发酵过程代谢通量的研究背景与意义

发酵过程代谢通量的研究背景传统发酵工艺的局限性代谢通量分析的优势工业应用案例依赖经验积累，难以高效优化。定量追踪细胞内代谢物的流动速率，为发酵过程的精准调控提供科学依据。以工业酒精生产为例，通过MFA技术优化底物分配，产率提升至1.2g/g干酵母，年产量增加30%。

代谢通量分析的技术框架MFA技术可分为三大模块：同位素稳态实验设计（13C/15N标记）、实验数据定量分析（NMR/MS/CEMS联用）、通量分布模拟（代谢网络模型+FBA）。以谷氨酸发酵为例，通过13C-NMR分析发现60%的葡萄糖碳流向α-酮戊二酸，而非预期的50%，这一发现直接指导了菌株改造方向。

同位素标记实验的选择13C标记葡萄糖的应用1?N标记丙酮酸的应用同位素标记的优化参数NMR检测灵敏，可追踪碳骨架。以谷氨酸发酵为例，发现60%的葡萄糖碳流向α-酮戊二酸。MS检测精准，可追踪氮骨架。以乳酸发酵为例，发现乳酸脱氢酶介导的氮转移速率高达0.18mol/g·h。比活