原创力文档2026年餐饮管理师职业资格考试试题及答案
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）
1.在餐饮成本控制中，标准成本与实际成本之间的差异被称为（）。
A.效率差异
B.价格差异
C.成本差异
D.数量差异
2.菜单工程分析法中，通过比较“受欢迎程度”和“边际贡献”将菜品分为四类，其中既受欢迎且边际贡献高的菜品被称为（）。
A.明星类
B.金牛类
C.问题类
D.瘦狗类
3.根据食品安全法要求，冷藏食品的中心温度应保持在（）以下。
A.0
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